کلسترول

خلیج فارس:: برخی از چای‌ها حاوی ترکیبات مفیدی مانند فلاون ها و کاتچین ها هستند که می توانند به کاهش وزن کمک کنند.

به گزارش«خلیج فارس» به نقل از سلامت نیوز؛مصرف چای با فواید متعددی برای سلامتی از جمله کاهش خطر بیماری های قلبی و سرطان مرتبط است. مطالعات نشان داده اند برخی از چای ها می تواند باعث کاهش چربی شکم و وزن شوند.

این چای در کنار فواید سلامتی بی نظیر خود، به طرز ظریفی شیرین است و جایگزین سالم تری برای نوشیدنی های انرژی زا، حاوی شکر و شیرین کننده های مصنوعی به شمار می رود.

چای سبز

چای سبز یکی از شناخته شده ترین انواع چای سبز است که فواید زیادی برای سلامتی دارد. همچنین یکی از موثرترین چای ها برای کاهش وزن شمرده می شود. بر اساس شواهد قابل توجهی که وجود دارد، مصرف چای سبز با کاهش وزن و چربی بدن مرتبط است.

بر اساس یک بررسی از 11 مطالعه، چای سبز می تواند به کاهش وزن بدن، شاخص توده بدنی (BMI) و چربی شکم در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 کمک کند. از دلایل کاهش وزن با چای سبز، ترکیبی به نام کاتچین هاست. کاتیچن ها به طور طبیعی نوعی آنتی اکسیدان های طبیعی محسوب می شوند که به افزایش متابولیسم، چربی سوزی و در نتیجه به کاهش وزن کمک می کنند. این اثر لاغری در مورد چای ماچا نیز صدق می کند. ماچا از خانواده چای سبز می باشد که حاوی همان مواد مفید چای سبز معمولی است. برای مشاهده انواع چای سبز برای لاغری به چین چای مراجعه کنید.

چای پوئر

چای پوئر که با نام های pu’er یا puerh نیز شناخته می شود، نوعی چای سیاه چینی است که مراحل مختلفی را طی می کند. این چای اغلب بعد از غذا میل می شود. از دلایل محبوبیت این چای، طعم خاکی آن است که به دلیل نگهداری طولانی مدت چای به وجود می آید.

برخی از مطالعات نشان می دهد چای پوئر ممکن است به کاهش قند خون و تنظیم متابولیسم و اسیدهای چرب کمک کند. برخی شواهد دیگر نشان می دهد چای پوئر به لاغری کمک می کند. در واقع یک مطالعه نشان داد که مصرف روزانه چای پوئر با کاهش وزن بدن، BMI، تری گلیسیرید و سطح کلسترول مرتبط است. برای مشاهده و خرید انواع چای پوئر اصیل به چین چای مراجعه کنید.

۳- چای سیاه

چای سیاه که همانند انواع دیگر چای مانند چای سفید، سبز یا اولانگ از خانواده کاملیا سیننسیس است، بیشتر اکسید شده است. در واقع اکسیداسیون حاصل یک واکنش شیمیایی است که در آن چای را در معرض هوا قرار داده و در نتیجه چای تیره می شود. چندین مطالعه نشان می دهند که چای سیاه می تواند در کنترل وزن موثر باشد.

یک مطالعه در سال 2014 روی 111 نفر نشان داد که نوشیدن 3 فنجان چای سیاه در روز به مدت 3 ماه به طور قابل توجهی در کاهش وزن به ویژه چربی دور کمر کمک می کند. برخی بر این باورند که اثرات بالقوه چای سیاه می تواند به دلیل وجود پلی فنول ها و فلاون ها (نوعی رنگدانه گیاهی با خواص آنتی اکسیدانی) و کافئین آن باشد. با این وجود تصور می شود که ترکیبات موجود در چای سیاه با کاهش جذب کالری، متابولیسم چربی و کاهش استرس اکسیداتیو می تواند به کاهش وزن و لاغری کمک کند.

۴- چای اولانگ

چای اولانگ یک چای سنتی چینی است که جای خود را در دل فرهنگ چینیان باز کرده است. این چای تا حدی اکسید شده که آن را از نظر اکسیداسیون و رنگ در بین چای سبز و سیاه قرار می دهند. چای اولانگ دوویا، بیگ رد روب، دونگ دینگ، تیگوانین اسلایسی فرمنت، تیگوانین برین کالر، اولانگ جینسینگ، عالیشان، هوانژی ژینگ و …. از انواع چای اولانگ هستند. برای مشاهده انواع این چای جادویی لمس کنید.

طعم چای اولانگ

طعم و عطر چای اولانگ می تواند تا حدودی به سطح اکسیداسیون وابسته باشد. با این وجود، اغلب به عنوان داشتن رایحه میوه ای، معطر و منحصر به فرد توصیف و شناخته می شود.

لاغری با چای اولانگ

چندین مطالعه نشان داده اند که چای اولانگ می تواند با سرعت بخشیدن به چرخه متابولیسم و چرخه سوخت و ساز به کاهش وزن کمک کند. در یک مطالعه بر روی 102 نفر با وزن اضافی، مشخص گردید مصرف روزانه چای اولانگ به مدت 6 هفته به کاهش وزن و چربی بدن آن ها کمک کرد. مطالعه دیگری نشان داد که نوشیدن چای اولانگ دو بار در روز به مدت دو هفته، باعث افزایش 20 درصدی چربی سوزی می شود که از نظر تئوری می تواند منجر به کاهش وزن شود.

۵- چای سفید

چای سفید در میان انواع چای دیگر، متمایز است، زیرا کمترین میزان فرآوری بر این چای انجام می شود. در واقع چای سفید از برگ های جوان گیاه چای برداشت می شود. چای سفید طعمی متفاوت با سایر انواع چای دارد. طعمی لطیف و کمی شیرین.

فواید چای سفید به خوبی مورد مطالعه قرار گرفته است و از بهبود سلامت دهان تا کشتن سلول های سرطانی در برخی از مطالعات متغیر است. اگرچه تحقیقات بیشتری مورد نیاز است، اما چای سفید می تواند در کاهش وزن و چربی بدن نیز مفید باشد. تحقیقات شان می دهند چای سفید سرشار از کاتچین هاست که ممکن است به کاهش وزن کمک کند.

۶- دمنوش های گیاهی

برخی از دمنوش های گیاهی که شامل گیاهان دارویی، ادویه و میوه است می تواند به فرآیند لاغری و کاهش وزن کمک کنند. این دمنوش ها با چای ها متفاوت هستند و اغلب بدون کافئین در نظر گرفته می شوند. چای هایی که از گیاه سیننسیس تهیه می شود اغلب حاوی کافئین هستند.

دمنوش گیاهی لاغری

از محبوب ترین دمنوش های لاغری می توان به چای رویبوس (ترش)، چای زنجبیل، چای گل رز و چای هیبیسکوس اشاره کرد. اگرچه ترکیبات و فرمولاسیون دمنوش های گیاهی می تواند به طور قابل توجهی متفاوت باشد، برخی از مطالعات نشان داده اند که چای های گیاهی ممکن است به کاهش وزن و کاهش چربی کمک کنند. چای رویبوس نوع دیگری از چای گیاهی است که ممکن است به ویژه در مورد چربی سوزی موثر باشد. چای رویبوس متابولیسم چربی را افزایش می‌دهد و به جلوگیری از تشکیل سلول‌های چربی کمک می‌کند.

سخن پایانی

اگرچه اکثر مردم در شروع روز یا برای رفع خستگی یک فنجان چای می نوشند، اما هر فنجان می تواند فواید زیادی برای سلامتی از جمله لاغری و کاهش وزن داشته باشد. برخی از ترکیبات چای مانند فلاون ها و کاتچین ها می توانند به کاهش وزن کمک کنند.

همچنین جایگزینی نوشیدنی های پرکالری مانند آبمیوه یا نوشابه با چای می تواند به کاهش کالری دریافتی کلی کمک کرده و منجر به کاهش وزن شود. همراه با یک رژیم غذایی سالم و ورزش منظم، یک یا دو فنجان چای در روز می تواند به کاهش وزن و جلوگیری از چربی مضر شکم کمک کند.

خلیج فارس:بیشتر افراد سالم می‌توانند در طول هر هفته، ۷ عدد تخم‌مرغ کامل بخورند بدون این‌که به سلامت شان آسیب برسانند

به گزارش«خلیج فارس» به نقل از سلامت نیوز؛امروزه می‌دانیم که تخم‌مرغ به‌طور کلی در گروه بهترین مواد غذایی قرار می‌گیرد و مصرف منظم آن می‌تواند کیفیت رژیم غذایی ما را ارتقا بدهد، البته به این شرط که از روش‌های سالم مثل آب‌پز کردن برای آماده‌سازی تخم‌مرغ استفاده کنیم. با این‌حال، زیاده‌روی در مصرف هر خوراکی یا غذایی حتی تخم‌مرغ، می‌تواند پیامدهای منفی و ناخوشایندی را به‌دنبال داشته باشد. در این مطلب دقیقا می‌خواهیم به پیامدهای منفی زیاده‌روی در مصرف تخم‌مرغ بپردازیم.

هر وعده مصرفی از تخم‌مرغ برابر است با یک تخم‌مرغ کامل یا ۲ عدد سفیده تخم‌مرغ. توصیه انجمن قلب آمریکا (AHA) این است که بیشتر از روزی یک عدد تخم‌مرغ مصرف نکنید. متخصصان مایوکلینیک می‌گویند که بیشتر افراد سالم می‌توانند در طول هر هفته، ۷ عدد تخم‌مرغ کامل بخورند بدون این‌که به سلامت شان آسیب برسانند (البته تاکید می‌کنیم که روش‌هایی مثل سرخ‌ کردن برای آماده‌سازی تخم‌مرغ مناسب نیستند).

با این‌حال، افراد مبتلا به بیماری‌های قلبی یا دیابت باید با پزشکان معالج شان درباره محدودیت استفاده از تخم‌مرغ مشورت کنند اما زیاده‌روی در مصرف تخم‌مرغ چه پیامدهای زیان‌باری دارد؟!

۱. کلسترول بیش‌ازحد دریافت می‌کنید

اگرچه متخصصان برای چندین دهه بر این باور بودند که کلسترول موجود در زرده تخم‌مرغ مستقیما با افزایش کلسترول خون ارتباط دارد، اما اکنون این‌طور به نظر می‌رسد که دیگر ویژگی های رژیم غذایی و سابقه سلامت افراد می‌تواند نقش مهمی در این زمینه داشته باشد. با این‌حال، تخم‌مرغ حاوی مقادیر زیادی از کلسترول است و زیاده‌روی در مصرف آن (مصرف چندین عدد تخم‌مرغ در روز) به‌سادگی می‌تواند دریافت کلسترول را از محدوده کنترل‌شده و استاندارد خارج کند.

۲. خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را افزایش می‌دهید

اکثر متخصصان تاکید می‌کنند که مصرف یک عدد تخم‌مرغ در طول روز، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را افزایش نمی‌دهد. حتی بعضی از مطالعات نشان داده‌اند که مصرف یک عدد تخم‌مرغ آب‌پز در روز، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی‌ـ‌عروقی را هم کمتر می‌کند. با این‌حال، اگر میزان استفاده روزانه از تخم‌مرغ به ۳ تا ۴ عدد برسد، شرایط کاملا تغییر می‌کند. هر عدد تخم‌مرغ حدود ۱۹۰ میلی‌گرم کلسترول دارد، درحالی که میزان کلسترول موجود در رژیم غذایی افراد سالم نباید از ۳۰۰ میلی‌گرم در روز بیشتر باشد. بنابراین، مصرف ۳ تا ۴ عدد تخم‌مرغ در روز، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی‌ـ‌عروقی و همچنین خطر مرگ را حدود ۱۷ درصد بیشتر می‌کند.

۳. وزن تان بیشتر می‌شود

اگر عادت دارید که در وعده صبحانه از تخم‌مرغ در کنار غذاهای سنگین مثل انواع فراورده‌های گوشتی، پنکیک‌ها، قهوه‌های خامه‌دار و… استفاده کنید، بعد از مدتی حتما با اضافه‌وزن مواجه خواهید شد زیرا با این کار درحال دریافت کالری بسیار زیادی در وعده صبحانه هستید. برای اینکه هم وزن و هم سلامت تان را در محدوده مطلوب نگه دارید، سعی کنید که در وعده صبحانه از یک عدد تخم‌مرغ آب‌پز در کنار اسفناج یا گوجه فرنگی استفاده کنید. افزودن انواع سبزیجات و صیفی‌های رنگارنگ به تخم‌مرغ آب‌پز می‌تواند یک غذای سرشار از ترکیبات آنتی‌اکسیدانی را در اختیار شما بگذارد. تفت دادن تخم‌مرغ در دمای پایین با استفاده از روغن زیتون یا روغن آووکادو هم می‌تواند گزینه خوبی باشد.

۴. خطر ابتلا به دیابت را افزایش می‌دهید

یکی از مطالعات سال ۲۰۰۹ که در مجله Diabetes Care به انتشار رسیده است، نشان می‌دهد که اگر میزان مصرف تخم‌مرغ بیشتر از ۷ عدد در هفته باشد، خطر ابتلا به دیابت هم نسبت به دیگر افراد افزایش می‌یابد. با این‌حال، مصرف متعادل و کنترل‌شده تخم‌مرغ (۱ عدد در روز و ۷ عدد در هفته) می‌تواند به کنترل قند خون و حساسیت به انسولین کمک کند و از این نظر برای افراد مبتلا به پیش‌دیابت یا دیابت نوع ۲ مفید باشد.

خلیج فارس: یک کارشناس تغذیه توصیه کرد: سیب زمینی‌ جوانه زده و سبز رنگ حاوی یک ترکیب سمی‌ به نام ‌گلیکوآلکالوئید است و نباید مصرف شود.

به گزارش خلیج فارس؛ فرزانه سینکایی گفت: در سیب زمینی ترکیباتی وجود دارد، به نام ‌گلیکوآلکالوئید که بالقوه سمی‌ هستند که مصرف آن در مقدار کم مشکلی ایجاد نمی‌کنند و حتی ممکن است خواص مفیدی مثل خواص آنتی بیوتیکی و ضد التهابی داشته و در کاهش قند و کلسترول کمک کننده باشند. ‌گلیکوآلکالوئید در خیلی از مواد غذایی مثل سیب زمینی، بادمجان و گوجه فرنگی هم وجود دارد. اگر ‌گلیکوآلکالوئید بیشتر از مقدار کم استفاده شود، باعث ایجاد خواص سمی در بدن می‌شود.

وی افزود: ترکیبات‌ گلیکوآلکالوئید به نام سولانین و چاکونین در سیب زمینی به صورت طبیعی و بیشتر در قسمت‌های سبزرنگ آن و یا در گلها، برگ‌ها و جوانه‌ها وجود دارد و زمانی که سیب زمینی شروع به جوانه زدن می‌کند، این محتوای گلیکوآلکالوئیدی در آن افزایش پیدا می‌کند. از این رو چنانچه قسمت‌های جوانه زده سیب زمینی‌ها را مصرف کنیم، گلیکوآلکالوئید بیش از حد وارد بدن ما خواهد شد.

این کارشناس تغذیه در مرکز بهداشت غرب کرج بیان کرد: جوانه‌های سیب‌زمینی وقتی که رشد می‌کند، مواد مغذی سیب‌زمینی را استفاده می‌کنند و باعث می‌شوند در سیب زمینی حالت چروکیده ایجاد شده، تازگی و تردی‌ خود را از دست بدهد. بنابراین جوانه زدن، کبودی روی سیب زمینی، سبز شدن و حتی طعم تلخی که سیب زمینی پیدا می‌کند، علائمی است که نشان می‌دهد محتوای گلیوآلکالوئیدی سیب زمینی به مقدار زیادی افزایش پیدا کرده است. این تغییر زمانی ایجاد می‌شود که سیب زمینی زمان زیادی در معرض نور آفتاب قرار بگیرد و یا اینکه به مدت طولانی انبار شود.

وی ادامه داد: باید هنگام مصرف، جوانه‌های سیب‌زمینی دور ریخته شده و پوست سبزرنگ آن کاملا جدا شود. این اقدامات خطر سمی بودن سیب‌زمینی سبز یا جوانه زده را کاهش می‌دهد، اما نمی‌توان گفت که کاملا برطرف می‌کند یا خیر. بنابراین بیشتر توصیه این است که سیب زمینی که جوانه زده را ترجیحا استفاده نکنند. بر اساس مطالعاتی که انجام شده، در نتیجه پوست کندن و سرخ کردن سیب زمینی این ترکیبات می‌تواند کاهش پیدا کند اما آب پز کردن تاثیراتی در کاهش محتوای گلیکوآلکالوئیدی آن ندارد.
وی ادامه داد: بهتر است سیب زمینی را به مقدار کم در حد نیاز به طوری که نیاز به انبارآن نباشد، تهیه شده و در معرض تابش نور خورشید قرار ندهند. اگر متوجه شدند که بافت سیب زمینی تغییر کرده و یا حالت کبود رنگ و جوانه در آن ایجاد شده است، این سیب زمینی‌ها را از سیب زمینی‌های دیگر جدا کنند و اطمینان حاصل کنند که مابقی سیب زمینی‌ها کاملا سالم هستند. سیب زمینی‌ها را در یک مکان خشک، خنک و تاریک نگهداری کنند تا احتمال جوانه زدن آنها کاهش پیدا کند.

وی افزود: گزارش‌ها و مشاهداتی وجود دارد که نشان داده اگر سیب زمینی در کنار پیاز نگهداری شود، روند جوانه زدن سیب زمینی سریعتر اتفاق می‌افتد. بنابراین بهتر است سیب زمینی و پیاز را جدا از هم نگهداری کنند.

این کارشناس تغذیه درباره علائم مصرف زیاد سیب زمینی سبزرنگ خاطرنشان کرد: علائمی که مصرف گلیکوآلکالوئید موجود در سیب زمینی ایجاد می‌کند معمولا در عرض چند ساعت تا ۲۴ ساعت پس از مصرف سیب زمینی ایجاد می‌شود. اگر فرد مقدارکمی سیب زمینی سبزرنگ حاوی این ترکیبات را مصرف کند، علائم زیادی ایجاد نمی‌کند و ممکن است باعث تحریک و تلخی در دهان شود. ولی اگر مقادیر زیادی از سیب‌ زمینی حاوی سولانین را مصرف کنند، می‌تواند باعث تحریک معده، مشکلات گوارشی، حالت تهوع، استفراغ، دردهای شکمی، در موارد شدیدتر گرگرفتگی، کاهش فشار خون، نبض سریع، تب و حتی در مواردی منجر به مرگ شود.

وی ادامه داد: در علائم خفیف نیازی به مراجعه پزشک نیست ولی اگر علایم کنترل نشود و مشکلات گوارشی طولانی مدت ایجاد کند، ممکن است بدن دهیدراته شده و نیاز به مراقبت‌های جدی پزشکی باشد.

سینکایی درباره مصرف سیب زمینی جوانه زده در مادران باردار بیان کرد: مطالعاتی که انجام شده، نشان داده مصرف زیاد سیب زمینی سبز و جوانه زده در مادران باردار، می تواند باعث نقص ژنتیکی در جنین شود. از این رو نباید توسط آنها استفاده شود. در مورد کودکان هم اگر کودکی به صورت اتفاقی قسمت‌های سبزرنگ و جوانه زده را مصرف کرد، باید دهان کودک را با پارچه نرم و مرطوب پاک کنند و به کودک آب بدهند تا علایم دهانی برای کودک از بین برود.

منبع: ایسنا

۱- ممکن است پاهایتان دچار گرفتگی عضلات شوند

کسانی که قصد کاهش وزن دارند، سعی می کنند میزان کربوهیدرات دریافتی خود را به حداقل برسانند، اما قطع کامل مصرف نان می تواند عوارض ناخوشایندی داشته باشد. اگر قصد گرفتن رژیم کتو (Keto) داشتید که به معنای حذف تقریباً کامل نان و دیگر کربوهیدرات ها است، احتمالش هست که گرفتگی های عضلانی ای را در ناحیه ی پا تجربه کنید. این انقباضات دردناک معمولاً شب ها رخ می دهند و ممکن است از چند ثانیه تا چند دقیقه به طول انجامند. نان الکترولیت فراوانی دارد و وقتی بدن این ماده را به اندازه ی کافی دریافت نکند، ممکن است منجر به گرفتگی های عضلانی شود.

۲- ممکن است احساس خستگی کنید

نان سفید سالم ترین راه برای دریافت کربوهیدرات به میزان کافی نیست، اما مصرف متعادل نان گندم کامل و نان جوانه ی گندم انرژی بیشتری به بدن می بخشد. این نان ها به دلیل آنکه سرشار از فیبر، آهن و منیزیم هستند کمک می کنند احساس سیری کنید و پرانرژی باشید و حتی می توانند کمک کنند انرژی لازم برای رفتن به باشگاه بعد از یک روز شلوغ کاری را به دست آورید.

۳- ممکن است بیشتر هوس شیرینی جات کنید

از آنجایی که از نان می توان به عنوان منبع انرژی استفاده کرد، با قطع کامل مصرف آن مجبور خواهید شد منبع دیگری برای تأمین انرژی بدن خود پیدا کنید. وقتی احساس خستگی و بی حالی می کنیم، به طور خودکار به سراغ مواد غذایی ای می رویم که انرژی مان را فوراً بالا ببرند، مانند خوراکی ها و نوشیدنی های شیرین. مصرف متعادل نان باعث افزایش وزن نمی شود، اما خوردن شیرینی و شکلات با هر بار احساس خستگی به طور حتم وزن تان را بالا خواهد برد.

۴- ممکن است دستشویی رفتن برایتان دشوار شود

اگر مصرف نان سفید معمولی را کنار بگذارید، شاید مشکل چندانی پیدا نکنید، اما حذف نان غلات کامل یا نان چاودار ممکن است باعث شود زمان بیشتری را صرف رفتن به دستشویی کنید. نان غلات کامل فیبر بالایی دارد، چیزی که به گوارش کمک می کند و تحقیقات ثابت کرده از ملین ها در رفع یبوست مؤثرتر است.

۵- ممکن است نوسانات خلقی تان تشدید شود

اگر احساس کرده اید که هیچ چیزی سریع تر از یک قاچ پیتزا روحیه تان را بالا نمی برد، در حقیقت یک توضیح علمی برای آن وجود دارد. مصرف کربوهیدرات باعث آزاد شدن ماده شیمیایی ای به نام سروتونین می شود که کار آن ایجاد حال خوب در ما است و می تواند حتی اشتها را سرکوب کند. این بدان معنی است که مصرف گاه و بیگاه کربوهیدرات های سالم می تواند باعث بالا رفتن روحیه و مهار گرسنگی شود.

۶- ممکن است ریسک ابتلایتان به بیماری قلبی بیشتر شود

نوع غلاتی که تصمیم به حذف آن از رژیم غذایی خود می گیرید ممکن است تأثیری دگرگون کننده در سلامتی قلبی تان داشته باشد. کربوهیدرات های تصفیه شده می توانند ریسک ابتلا به بیماری قلبی را بالا ببرند، اما تحقیقات ثابت کرده مصرف غلات کامل باعث کاهش کلسترول می شود و شما را از بسیاری از مشکلات قلبی نگران کننده مصون نگه می دارد.

منبع: برترین ها