خلیج فارس:در این کشاورزی نیاز به خاک نخواهیم داشت و بهترین نوع کشاورزی برای زندگی در فضا، کمپهای انسانی در ماه و مریخ خواهد بود.
منبع: شبکه خبر
خلیج فارس:«چیغیرتما» یکی از غذاهای سنتی اردبیل و شبیه به املت است، که به جز گوجه و تخممرغ، مرغ هم یکی از مواد اولیه آن به شمار میآید. مهارت پخت این خوراک اکنون در فهرست میراث ناملموس کشور ثبت شده است.
به گزارش«خلیج فارس» به نقل از خبرآنلاین؛روحالله محمدی رییس گروه باستانشناسی استان اردبیل ـ با اشاره به اینکه مردم استان اردبیل رژیم غذایی متنوعی دارند که خوراکیهای سنتی محلی بسیاری را در خود جای داده است، به ایسنا گفت: بیشتر غذاهای استان اردبیل بر پایه گوشت است که شاید دلیل آن وجود دامهای خوب در این منطقه باشد. از سویی، شرایط سخت آب و هوایی موجب شده مردم به غذاهایی نیاز داشته باشند که بدن آنها را قوی و گرم نگه دارد.
محمدی درباره غذای سنتی «چیغیرتما» توضیح داد: «چیغیرتما» یکی از غذاهای اصیل و محلی استان اردبیل است که مواد اصلی آن مرغ و تخم مرغ (ترجیحا محلی) و گوجهفرنگی است. در زبان ترکی، چیغیرتما به غذاهایی می گویند که در پایان پخت، تخم مرغ به آن اضافه شود. این غذا بیشتر شبیه اُملت گوجهفرنگی است، ولی به عنوان غذای بومی استان با اضافه کردن مرغ در طبخ آن به «چیغیرتمای مرغ» مشهور است.
به گفته این کارشناس، طبخ «چیغیرتما» حدود یک و نیم ساعت زمان میبرد و مواد اصلی این غذا، مرغ و تخممرغ و گوجهفرنگی است، اما موادی چون کره محلی، پیاز، ادویه، زعفران و سیبزمینی هم برای طبخ آن استفاده میشود.
محمدی درباره طرز تهیه «چیغیرتما» گفت: برای پخت این غذای سنتی، ابتدا پیاز را به صورت خلالی خرد کرده در قابلمه ریخته و با مقداری کره روی حرارت تفت میدهیم تا طلایی شود. سپس نمک، ادویه و زردچوبه را به آن اضافه میکنیم و تکههای مرغ را در قابلمه ریخته و کمی تفت میدهیم. در ادامه، مقداری آب جوش اضافه کرده و در قابلمه را میبندیم، اجازه میدهیم تا مرغ آبپز شود.
او اضافه کرد: سپس سیبزمینیهای خلالی را با زردچوبه سرخ میکنیم و کنار میگذاریم. مرغ پختهشده را در ماهیتابه با کره محلی و زعفران سرخ میکنیم و کنار میگذاریم. درون همان تابه، پیاز خلالی سرخ و گوجهها را درشت رنده میکنیم و به پیاز سرخشده اضافه میکنیم. بعد از اینکه آب گوجهها به خوبی تبخیر شد تکههای مرغ را درون تابه قرار میدهیم. در یک کاسه تخممرغها را شکسته و با مقداری نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران، خوب هم میزنیم. در آخر تخممرغهای زدهشده را به مواد درون تابه اضافه میکنیم و حدود ۲۰ دقیقه اجازه میدهیم تا خوب ببندند. حال غذای سنتی «چیغیرتما» را که آماده سرو است، درون ظرفی بزرگ کشیده و با جعفری و پیاز ساطوریشده تزیین و با نان میل میکنیم.
محمدی با بیان اینکه غذای سنتی و بومی «چیغیرتما» از دیرباز در استان اردبیل رواج داشته است، اظهار کرد: امروزه پخت این غذا مانند گذشته رایج نیست، اما همچنان در مراسمها، دورهمیها و مهمانیها توسط مردم مناطق مختلف استان اردبیل طبخ میشود. همچنین در منطقه نمین و در رستورانهای بینراهی در گردنه حیران پخت این غذا رواج زیادی دارد. «مهارت پخت چیغیرتما» سال ۱۴۰۰ در فهرست میراث ناملموس کشور به ثبت رسیده است.
خلیج فارس: درد مفاصل تنها متوجه افراد سالمند یا میانسال نیست و میتواند به دلایل مختلفی از جمله فقر ویتامینها در افراد جوان هم رخ دهد.
به گزارش«خلیج فارس» به نقل از همشهری آنلاین؛برخلاف باور عمومی، درد مفاصل تنها متوجه افراد سالمند یا میانسال نیست و میتواند به دلایل مختلفی از جمله فقر ویتامینها در افراد جوان هم رخ دهد. هرچند عوامل دیگری از جمله چاقی هم میتواند سبب بروز درد در ناحیه مفاصل شود.
بنابر اعلام دفتر آموزش و ارتقای سلامت وزارت بهداشت برخی از کمبودهای ویتامینی و ارتباط آنها با درد مفاصل شناخته شده است:
ویتامین D: ویتامین D برای جذب کلسیم و حفظ تعادل مواد معدنی در بدن ضروری است. ویتامین D ناکافی باعث اختلال در جذب کلسیم و تضعیف استخوانها به همراه درد مفاصل میشود. کمبود ویتامین D همچنین میتواند منجر به تضعیف ماهیچهها شود. همه افراد باید روزانه ۱۵ میکروگرم ویتامین D را از طریق مواد غذایی، مولتی ویتامینها و نور خورشید به دست بیاورند. غلات غنی شده و فرآوردههای لبنی حاوی ویتامین D هستند.
ویتامین C: اسید اسکوربیک یک ویتامین شناخته شده در تولید کلاژن است که جزو کلیدی تاندونها، رباطها و استخوانها شناخته میشود. کمبود ویتامین ث منجر به تضعیف بافت همبند، درد و تورم مفاصل میشود. برای حفظ سلامت مفاصل، یک مرد بزرگسال باید روزانه به طور متوسط ۹۰ میلی گرم ویتامین ث دریافت کند در حالی که میزان نیاز زنان ۷۵ میلیگرم است. سبزیجات، میوهها بخصوص توت فرنگی، فلفل قرمز و مرکبات حاوی ویتامین C هستند.
ویتامین A: بدن شما برای فرایندهای مختلف از جمله رشد استخوانها و تمایز سلولی نیاز به ویتامین A دارد. یک مرد به طور متوسط نیاز به ۳ هزار واحد ویتامین A در روز دارد در حالی که میزان نیاز روزانه زنان به این ویتامین قریب به ۲۳۰۰ واحد است. سیب زمینی شیرین، هویج، کدو، کلم پیج حاوی مقادیر زیادی از این ویتامین هستند. کمبود ویتامین A منجر به صدمه به بافت همبند و درد مفاصل میشود. با این حال مکملهای این ویتامین اگر بیش از حد استفاده شود نیز درد مفاصل را به همراه خواهد داشت.
دیگر ویتامینها: کمبود برخی دیگر از ویتامینها نیز با درد مفاصل ارتباط دارد. این امر بویژه در افراد با رژیم و تغذیه نامناسب رایج است. ویتامین B۱ و ویتامین E، ویتامینهای B۶ و ویتامین B۱۲ از این دست هستند. با این حال درد مفاصل میتواند ناشی از مشکلات جدی دیگر هم باشد بنابراین؛ اگر با جبران ویتامینها همچنان دچار درد مفاصل بودید، حتما به پزشک مراجعه کنید.
خلیج فارس: بعضی افراد میگویند که در طول روز بههیچوجه نمیخوابند، فعالیت زیادی دارند و در مصرف نوشیدنیهای کافئیندار هم زیادهروی نمیکنند اما شبها نمیتوانند درست بخوابند.
بهداشت نیوز نوشت:گاهی اوقات این مشکل به تماس بیشازحد با نور آبی وسایل دیجیتال مثل موبایل برمیگردد اما گاهی اوقات هم بعضی از خوراکیها و مواد غذایی میتوانند چنین مشکلی را بهوجود بیاورند.
پس اگر نمیدانید که کدام غذاها و خوراکیها میتوانند شبها شما را بیدار نگه دارند، قطعا خواندن ادامه این مطلب برای شما جالب خواهد بود.
۱. شکلات تلخ
شاید شنیدن این نکته برای شما عجیب باشد اما واقعیت این است که مصرف شکلات تلخ بعد از خوردن شام بههیچوجه برای مرحله REM خواب شبانه خوب نیست و درواقع، چرخه خواب طبیعی را مختل میکند. شکلات تلخ جزو منابع کافئیندار محسوب میشود، درحالی که کافئین هم بهطور کلی از شکلگیری مراحل عمیق خواب جلوگیری میکند.
۲. خوراکیها و غذاهای چرب
انواع غذاها و خوراکیهای چرب از خواب شبانه باکیفیت جلوگیری میکنند. بعضی افراد فکر میکنند که منظور از غذاهای چرب فقط گزینههایی مثل مرغ سرخکرده است اما انواع بستنیها یا دسرهای چرب هم در همین گروه قرار میگیرند. خوراکیها و غذاهای چرب به زمان بیشتری برای هضم شدن نیاز دارند، اغلب باعث نفخ میشوند و مشکل سوءهاضمه را هم بهوجود میآورند که درنهایت باعث اختلال در خواب شبانه خواهد شد.
۳. میوههای خشک
زیادهروی در مصرف میوههای خشک در ساعات نزدیک به خواب شبانه میتواند معده شما را اذیت کند، باعث ایجاد گاز زیادی در دستگاه گوارش شود و گرفتگیهای عضلانی در ناحیه شکم را بهوجود بیاورد. این مشکل بهدلیل کم بودن میزان آب و بالا بودن میزان فیبر در میوههای خشک اتفاق میافتد. بنابراین، اگر به مصرف میوههای خشک علاقه دارید، بههیچوجه در ساعات شب از این خوراکیها استفاده نکنید.
۴. غذاهای تند و ادویهای
غذاهای تند یا اساسا خود فلفلهای تند جزو بهترین خوراکیها برای افزایش متابولیسم بدن هستند اما قطعا مصرف این خوراکیها و غذاها در وعده شام نمیتواند انتخاب خوبی برای بعضی افراد باشد زیرا میتواند باعث سوزش سر دل در افراد حساس شود. خاصیت ترموژنیک (گرمازا) غذاهای تند و ادویهای هم میتواند دمای درونی بدن را افزایش بدهد. از آنجایی که دمای طبیعی بدن هنگام خواب شبانه کاهش مییابد، پس این افزایش دما مانع از خواب شبانه باکیفیت میشود و از شکلگیری مراحل خواب عمیق هم جلوگیری میکند. پس بهتر است که غذاهای تند و ادویهای را در وعده ناهارتان مصرف کنید.
۵. پیتزا
بعضی افراد بهدلیل مشغلههای کاری زیاد ترجیح میدهند که در وعده شام از غذاهایی مثل پیتزا استفاده کنند، درحالی که بعضی افراد هم به خوردن پیتزا در وعده شام علاقه زیادی دارند. اما ترکیب شدن چربی پنیر با اسیدهای سس گوجه فرنگی میتواند اثرات منفی و مخربی برای کیفیت خواب شبانه داشته باشد. غذاهای سرشار از اسید میتوانند باعث ریفلاکس اسید شوند، مخصوصا اگر در ساعات نزدیک به خواب شبانه مصرف شده باشند. حتی اگر احساس سوزش سردل نداشته باشید، این ریفلاکس میتواند از خواب شبانه راحت جلوگیری کند و باعث خستگی زیاد در صبح روز بعد شود.
به گزارش«خلیج فارس» به نقل از برترینها: «ماکارونی محبوبترین غذای جهان نباشه یکی از محبوبتریناست!» یکی از غذاهای خیلی پرطرفدار ماکارونی است که باب دل تمام بچههاست! غذایی که هم سریع حاضر میشود و هم میتوانید آن را به شکلهای مختلف درست کنید و لذتش را ببرید. اگر بخواهیم خیلی منصفانه بگوییم تهدیگ ماکارونی حتی، از خودش پرطرفدارتر و لذیذتر است!
ماده غذایی | مقدار |
---|---|
ماکارونی | یک بسته |
سینه مرغ | ۵۰۰ گرم |
پیاز متوسط | ۱ عدد |
فلفل دلمهای قرمز | ۲ عدد |
فلفل چیلی سبز | ۴-۵ عدد |
کره | یک قاشق غذاخوری |
روغن زیتون | به اندازه لازم |
سیر | ۴-۵ حبه |
رب گوجه فرنگی | یک قاشق غذاخوری پر |
گوجه فرنگی | ۲ عدد |
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زیره و آویشن | به میزان لازم |
جعفری | کمی! |
گام اول:
پیازها را نگینی خرد کنید و کنار بگذارید.
سینه مرغ را به شکل مکعبی ریز خرد کنید.
فلفل دلمهایها و فلفل چیلیها را هم نگینی برش بزنید.
گوجه فرنگیها را هم ریز خرد کرده و آماده بگذارید.
گام دوم:
در قابلمهای آب را جوش بیاورید و رشتههای ماکارونی یا ماکارونی فرمی شکل را داخل آن بریزید و بگذارید که بپزد.
گام سوم:
سینه مرغ خرد شده را در مقداری روغن تفت بدهید و وقتی رنگ آن عوض شد پیازها را به آن اضافه کنید و زردچوبه را هم بریزید و اجازه بدهید با هم سرخ شوند. وقتش است که حبههای سیر هم له بشوند و به این بزم خوشبو بپیوندند! فلفل دلمهایها و چیلیها را هم اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تفت بخورند. در آخر رب و گوجه فرنگیها را هم داخل ظرف بریزید تا گوجهها نرم شده و رب هم تغییر رنگ بدهد. از ادویهها غافل نشوید! نمک، فلفل سیاه، زیره و آویشن باید به این ماکارونی عطر بدهند. مقداری از آب ماکارونی که در حال پختن است را داخل این مواد بریزید و بگذارید مرغها در کنار بقیه مواد بهتر بپزند.
گام چهارم:
ماکارونی را آبکش کنید و به سس مرغی اضافه کنید و خوب هم بزنید.
گام پنجم:
به به! مرحله جانانهی ته دیگ! این قسمت دیگر دست خودتان نیست باید به دلتان بسپارید! ته دیگ سیب زمینی باشد یا نان؟! یا حتی ماکارونی؟! همه اینها لذتبخشند! پس به نظر خودتان عمل کنید و اجازه بدهید مدتی ماکارونی با سس دم بکشد. جعفری را هم روی آن بپاشید تا هم زیباتر شود هم معطر! این ماکارونی را حتی میتوانید بدون اینکه دم کنید نوش جان بفرمایید. هدف از دم کردن در اینجا صرفا داشتن ته دیگ است!