خلیج فارس:فرانچسکو ریولا، که به عنوان “پدر شکلات ایتالیا” شناخته می‌شد و خالق برند محبوب نوتلا بود، در سن ۹۷ سالگی دار درگذشت.
به گزارش«خلیج فارس» به نقل از شرق؛ریولا با نوآوری در تولید شکلات و ترکیب فندق با کاکائو، توانست یکی از محبوب‌ترین محصولات شکلاتی جهان را خلق کند. نوتلا که ابتدا در دهه ۱۹۶۰ در ایتالیا تولید شد، به‌سرعت به یکی از پرفروش‌ترین کرم‌های شکلاتی در جهان تبدیل شد و امروز در بیش از ۱۶۰ کشور مصرف می‌شود.
این کارآفرین ایتالیایی نقش مهمی در توسعه صنعت شکلات داشت و محصولاتش به یکی از نمادهای فرهنگ غذایی ایتالیا تبدیل شدند. برند نوتلا، تحت مدیریت او و خانواده‌اش، رشد کرد و به یکی از برندهای پیشرو در صنعت شکلات و مواد غذایی جهان بدل شد.
درگذشت فرانچسکو ریولا پایان یک دوران در تاریخ صنعت شکلات است، اما میراث او همچنان در دل طرفداران نوتلا زنده خواهد ماند.
داستان خلق نوتلا؛ از کمبود کاکائو تا محبوب‌ترین کرم شکلاتی جهان
نوتلا، محبوب‌ترین کرم شکلاتی جهان، از دل یک بحران و کمبود مواد اولیه در دوران پس از جنگ جهانی دوم متولد شد. در آن زمان، پیِترو فرِرو، یک شیرینی‌پز ایتالیایی در منطقه پیه‌مونته، با کمبود شدید دانه‌های کاکائو روبه‌رو شد. او به دنبال راهی برای تولید شکلاتی ارزان‌تر اما همچنان خوشمزه بود.
ایده خلاقانه: ترکیب کاکائو با فندق
در منطقه پیه‌مونته، فندق به وفور یافت می‌شد. فررو تصمیم گرفت کاکائو را با فندق آسیاب‌شده ترکیب کند تا یک خمیر شکلاتی خوش‌طعم بسازد. نتیجه این آزمایش، محصولی به نام “Giandujot” (جانْدوُیا) شد که در ابتدا به شکل یک تکه شکلاتی جامد به فروش می‌رسید و مشتریان می‌توانستند آن را برش دهند و روی نان بمالند.
تکامل نوتلا به شکل کرم شکلاتی
در سال ۱۹۵۱، فررو فرمول را اصلاح کرد و محصول جدیدی با نام “Supercrema” (سوپِرکْرِما) تولید کرد که حالت کرم شکلاتی نرم داشت و استفاده از آن راحت‌تر بود. اما نقطه عطف واقعی زمانی اتفاق افتاد که فرانچسکو فررو، پسر پیِترو، در سال ۱۹۶۴ نام و ترکیب این کرم شکلاتی را تغییر داد و برند “Nutella” متولد شد. نام نوتلا ترکیبی از کلمه “Nut” (به معنای فندق) و پسوند ایتالیایی “-ella” بود که صدایی دلنشین و دوستانه به آن می‌داد.
موفقیت جهانی نوتلا
نوتلا به سرعت در ایتالیا و سپس در سراسر اروپا محبوب شد. طعم منحصر‌به‌فرد، بافت کرمی و ترکیب متعادل فندق و کاکائو، آن را به یک صبحانه و میان‌وعده محبوب در سراسر جهان تبدیل کرد. امروزه نوتلا در بیش از ۱۶۰ کشور فروخته می‌شود و هر سال میلیون‌ها شیشه از آن به فروش می‌رسد.
میراث نوتلا
برند نوتلا، که امروزه زیرمجموعه گروه فررو است، همچنان یکی از قدرتمندترین نام‌ها در دنیای شکلات و محصولات غذایی محسوب می‌شود. داستان تولد آن نشان می‌دهد که چگونه یک چالش می‌تواند به یک نوآوری بزرگ تبدیل شود و چگونه خلاقیت در صنعت غذا، محصولی ماندگار و جهانی خلق می‌کند.