از شما چه پنهان

خلیج فارس: در این مطلب ۱۶ اصطلاح کافه‌ای پرکاربرد را به شما آموزش می‌دهیم.

خلیج فارس: در دنیای امروزی که شیفته‌ی خودروهای شاسی‌بلند است، تویوتا سیاستی خلاف جریان رایج راه انداخته و از محصول کوچک خود با نام FT-Me رونمایی کرد.

تویوتا FT-Me که حتی از خودروهای ژاپنی kei هم کوچک‌تر است، یک محصول برقی طراحی شده برای شهرها به حساب می‌آید. با طول کمتر از ۲٫۵ متر، این خودرو حتی از اسمارت فورتو هم کوتاه‌تر است. تویوتا ادعا می‌کند که این خودرو آنقدر کوچک است که فقط نیمی از فضای پارک را اشغال می‌کند.

این هاچ‌بک برقی کوچک دارای یک سقف خورشیدی است که انرژی خورشید را برای شارژ باتری جذب می‌کند. در یک روز آفتابی، FT-Me می‌تواند شارژ لازم برای ۳۰ کیلومتر برد را به دست آورد. با این حال، تویوتا اندازه باتری یا حداکثر برد خودرو را فاش نکرده است.

تویوتا می‌گوید FT-Me به گونه‌ای مهندسی شده که در برخی از کشورهای اروپایی، نوجوانان ۱۴ ساله نیز می‌توانند به طور قانونی آن را برانند. طبق قوانین اتحادیه اروپا، این خودروهای کوچک چهار چرخ نباید از هشت اسب بخار قدرت و ۴۲۵ کیلوگرم وزن بیشتر داشته باشند. علاوه بر این، حداکثر سرعت به ۴۵ کیلومتر بر ساعت محدود شده است.

FT-Me بر روی رینگ‌های ۱۴ اینچی با لاستیک‌های باریک ۱۸۵/۶۰ R۱۴ حرکت می‌کند. به جای آینه‌های معمولی،  از دوربین‌های جانبی برای این خودرو استفاده شده است. چراغ‌های جلو و عقب به طور غیرعادی در مقایسه با بدنه بالا قرار گرفته‌اند و ظاهراً طراحی یکسانی دارند.

با اینکه هنوز تصاویر فضای داخلی منتشر نشده، اما تویوتا اشاره می‌کند که FT-Me برای جا دادن رانندگان معلول طراحی شده است. FT-Me دارای کنترل‌های دستی روی فرمان برای شتاب و ترمزگیری است که نیاز به پدال را از بین می‌برد.

تویوتا هنور اعلام نکرده که آیا قصد فروش این خودروی برقی کوچک را دارد یا خیر. FT-Me در هر کیلومتر سه برابر کمتر از یک خودروی برقی معمولی انرژی مصرف می‌کند و با استفاده گسترده از مواد بازیافتی، ۹۰ درصد ردپای کربن کمتری دارد. اگر این مدل به اروپا بیاید، در زیر مدل Aygo X، کوچکترین خودروی بنزینی که تویوتا در این قاره می‌فروشد، قرار خواهد گرفت.

خلیج  فارس: ویتامین P بر خلاف نام آن نوعی ویتامین نیست بلکه اصطلاحی است که سال ها قبل برای گروهی از ترکیبات گیاهی به نام فلاونوئیدها استفاده می شده است. این ترکیبات گیاهی فواید زیادی برای سلامتی بدن دارند که از آن جمله می توان به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و دیابت، خاصیت آنتی اکسیدانی قوی و سلامت مغز اشاره کرد.

فلاونوئیدها چیستند؟

فلاونوئیدها نوعی ترکیبات گیاهی مفید هستند که اولین بار در سال ۱۹۳۰ از پرتقال استخراج شدند. در آن زمان محققان با تصور این که نوعی ویتامین جدید کشف کرده اند نام این ترکیب را ویتامین p گذاشتند اما پس از پی بردن به اشتباه خود، نام آن را به فلاونوئیدها تغییر دادند.

فلاونوئیدها معمولا در میوه ها، سبزیجات، چای و کاکائو یافت می شوند و رنگ جذاب میوه هایی همچون توت ها، گیلاس و گوجه فرنگی از این ترکیبات نشات گرفته است.

اعضای خانواده فلاونوئیدها از گیاهان در برابر اشعه ماورا بنفش، بیماری های عفونی و فشارهای محیطی محافظت کرده و به جذب حشرات برای گرده افشانی کمک می کنند.

انواع فلاونوئیدها و منابع غذایی آن

فلاونوئیدها که به نام بیو فلاونوئیدها نیز شناخته شده اند خانواده ای از ترکیبات گیاهی پلی فنلی هستند که تاکنون بیش از 6 هزار نوع از آن ها شناخته شده و 6 زیر کلاس مختلف دارند. این زیر کلاس ها عبارتند از:

1. فلاونول ها

گروه فلاونول ها فراوان ترین منبع فلاونوئیدی موجود در رژیم غذایی هستند که از جمله آن ها می توان به کامپفرول، کوئرستین، میریستین و فیستین اشاره کرد.

این ترکیبات در روغن زیتون، انواع توت ها، پیاز، کلم کیل، انگور، گوجه فرنگی و چای یافت می شوند.

2. فلاون ها

این گروه فلاونوئیدی نیز به صورت گسترده در منابع غذایی مختلف یافت می شود، از بهترین منابع فلاون ها می توان به جعفری، آویشن، نعناع، کرفس و بابونه اشاره کرد.

3. فلاوانول ها و فلاوان – 3 – ال

این زیر کلاس فلاونوئیدی شامل کاتچین ها مانند اپی کاتچین و اپی گالوکاتچین است که در چای سیاه، چای سبز و چای اولانگ به وفور یافت می شوند. از دیگر منابع فلاوانولی می توان به کاکائو، سیب و انگور اشاره کرد.

4. فلاوانون ها

این زیر کلاس فلاونوئیدی در میوه های مرکبات یافت می شود و مسئول طعم تلخ پوست پرتقال، لیمو و سایر مرکبات می باشد. برخی ترکیبات این گروه شامل هسپریدین، نارینجنین و اریودیکتیول می باشند.

5. ایزوفلاون ها

جنیستئین و دایدزئین معروف ترین ایزوفلاون های شناخته شده هستند که در لوبیای سویا و فراورده های سویا یافت می شوند.

6. آنتوسیانیدین ها

بیشتر میوه ها و سبزیجات قرمز، آبی یا بنفش، رنگ خود را از این گروه فلاونوئیدی گرفته اند. ترکیبات زیر کلاس آنتوسیانیدین مانند سیانیدین، دلفینیدین و پئونیدین در قره قاط، توت فرنگی، بلوبری، توت سیاه و انگور یافت می شوند.

فواید فلاونوئیدها

به نظر می رسد فلاونوئیدها فواید زیادی برای سلامتی دارند که از جمله آن ها می توان به خاصیت آنتی اکسیدانی قوی و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی، دیابت و سایر بیماری ها اشاره کرد.

تعیین خواص فلاونوئیدها کار ساده ای نیست!

از آن جا که تحقیقات گسترده ای روی فلاونوئیدها انجام نشده درباره عملکرد آن ها اطلاعات کاملی در دسترس نیست اما این ترکیبات احتمالا جذب بالایی در بدن نداشته و از فراهمی زیستی (درصدی که به طور فعال وارد جریان خون سیستمیک می شود) کمی برخوردار هستند.

تشخیص این که فلاونوئیدهای مختلف چگونه و چقدر روی سلامت انسان تاثیر گذار هستند کار دشواری است زیرا از یک سو متابولیسم بدن روی فراهمی زیستی فلاونوئیدها اثرگذار است و این ترکیبات ممکن است به سرعت از بدن دفع شوند.

از سوی دیگر فلاونوئیدها بعد از ورود به بدن به ترکیباتی به نام متابولیت ها تجزیه می شوند، برخی متابولیت ها خواص مشابه فلاونوئیدهای اولیه دارند اما برخی دیگر این گونه نیستند.

همچنین گفته شده مصرف همزمان ترکیبات فلاونوئیدی با مواد مغذی همچون کربوهیدرات ها، پروتئین ها یا چربی ها می تواند روی فراهمی زیستی و جذب آن ها در بدن اثر بگذارد، این عوامل تحت تاثیر ترکیب باکتری های روده نیز قرار دارند.

برخی فواید احتمالی فلاونوئیدها عبارتند از:

1. سلامت مغز

به نظر می رسد فلاوانول های موجود در کاکائو از سلول های مغزی محافظت و به سلامت مغز کمک می کنند. این مسئله احتمالا از طریق تعامل با مسیرهای سیگنالینگ سلولی که در بقای سلول و حافظه درگیر هستند رخ می دهد.

2. دیابت

استفاده از رژیم غذایی حاوی مقادیر فراوان فلاونوئیدهای خاص خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهد، گفته شده میزان کاهش ابتلا به دیابت به ازای مصرف روزانه هر 300 گرم فلاونوئید حدود 5 درصد می باشد.

3. بیماری قلبی

به نظر می رسد مصرف برخی زیر گروه های فلاونوئیدی از جمله فلاونول ها، آنتوسیانیدین ها، پرو آنتوسیانیدین ها، فلاون ها، فلاوانون ها و فلاوان – 3 – ال در کاهش احتمال ابتلا به بیماری های قلبی تاثیر خوبی داشته باشند.

دوز مصرف و مکمل ها

از آن جا که ترکیبات فلاونوئیدی از مواد اصلی و ضروری برای رشد و نمو انسان ها نمی باشند و رژیم های غذایی سالم حاوی غذاهای کامل به طور طبیعی دارای سطح مناسبی از این ترکیبات می باشند، مصرف مکمل های فلاونوئیدی یک ضرورت محسوب نمی شود.

با وجود این، این مکمل ها در بازار عرضه می شوند و برخی افراد تمایل زیادی به مصرف آن ها نشان می دهند. برخی از رایج ترین مکمل های فلاونوئیدی شامل کوئرستین، کمپلکس های فلاونوئید و روتین می باشد.

در حال حاضر دوز مناسب و استاندارد برای مکمل های فلانوئیدی تعریف نشده و هر نوع از این مکمل ها ممکن است دستورالعمل خاصی برای مصرف داشته باشد. به علاوه عوارض جانبی و خطرات احتمالی بسیاری از این مکمل ها ناشناخته است.

متخصصان بر این باور هستند فلاونوئیدهایی که از طریق غذا وارد بدن می شود باعث مسمومیت فرد نمی شوند اما مصرف دوز بالای مکمل ها می تواند خطراتی به دنبال داشته باشد که از جمله آن ها می توان به تاثیر منفی روی عملکرد تیروئید، تداخل دارویی و یا اثر منفی روی سایر مواد مغذی بدن اشاره کرد.

به علاوه این مکمل ها تحت نظارت سازمان غذا و دارو نیستند و نمی توان از معتبر بودن آن ها اطمینان حاصل کرد. همچنین به نظر می رسد مصرف غذاهای کامل از نظر محتوای برخی مواد مغذی بسیار مفیدتر از مکمل ها می باشد.

با وجود همه آن چه گفته شد اگر قصد مصرف مکمل های فلاونوئیدی دارید (به خصوص زنان باردار و مادران شیرده) حتما قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنید.

*عصر ایران

خلیج فارس: این‌روزها تب قهوه‌خوری در ایران بالاست. خیلی‌ها روزشان را با یک شات قهوه شروع می‌کنند و برخی نیز دستگاه قهوه‌ساز تهیه کرده و برای خود اسپرسوی سینگل و دبل سرو می‌کنند. به هر حال می‌گویند که قهوه می‌خوریم تا تجدید قوا کرده باشیم و خوابمان نگیرد. هر کسی دلیل خود را دارد.

اما به تازگی توئیت یک کاربر درباره یک قهوه‌فروشی در تهران موجب شکل‌گیری شائبه‌ای بحث‌برانگیز در میان کاربران شده است. این توئیت را بخوانید: “شما ببین مملکت کجاست؛ مغازه تیک‌اِوِی (بیرون‌بر) قهوه توی یکی از نقاط پررفت‌ و آمد تهران، روزی ۴۰۰-۵۰۰ تا سفارش، شلوغ، اسم و رسم‌دار، ماهی ۱۲۰-۱۳۰ فقط اجاره مغازشه، گزارش تخلف رُست قهوه با شربت متادون رسیده. باورنکردنیه!”

از زمان انتشار این توئیت، بحث و گفت‌وگوهای داغی شکل گرفته. عده‌ای معتقدند که به لحاظ علمی چنین فرضیه‌ای امکان‌پذیر نیست و برخی دیگر معتقدند که این رویه به صورت سنتی در قهوه‌خانه‌های بین شهری رواج داشته. به هر حال اصل قضیه شبیه به یک فاجعه است. اعتمادی که از بین رفته و جان‌هایی که در خطرند. کاش خودمان به فکر خودمان باشیم.

در ادامه به سراغ واکنش‌ها به این توئیت پربازخورد می‌رویم. با ما همراه باشید.

فرفری این فرضیه را تایید کرده: به طور کلی هر جایی دیدین یه قهوه دیگه خیلی بهتون چسبیده امکان اینکه چیزی قاطیش کرده باشن زیاده. حتی لووتیروکسین یا پرگابالین!

سعید اما مخالف است: باز این داستان‌های احساسی! قیمت شربت متادون می‌دونید چنده؟ برای قهوه‌فروشی صرفه اقتصادی داره؟ مثل داستان سوسیس کالباس و گوشت خر، که گفتیم والا گوشت خر (بدلیل کمبود عرضه) از کوشت گاو گرونتره. کی میخواید بفهمید توی شیر وایتکس نیست، توی برنج پلاستیک نیست و …!

محمد نوشت: واقعا امیدوارم همین سیاست و پلنی که صادقانه غذای خوب و سالم دست مردم بدم برام بمونه. واقعا دلم نمیخواد شبیه این‌ها بشم.

علی هم خاطره‌ای مشابه دارد: یه سفره‌خونه می‌شناختم که قلیون‌هاش خیلی حال می‌داد، یه روز دیدیم پلمب کردن. پرس‌وجو کردیم دریافتیم که بله! مواد رو آب‌ می‌کرده می‌ریخته تو تنباکو!

سهیل هم به برخی تلنگر زده: وقتی میگی ما که وضعمون خوبه، اوضاع مملکت هر چی میخواد بشه و به ما چه نتیجه‌ش این میشه که وقتی رفتی بیرون دور دور و عشق و حال و هوس قهوه می‌کنی و قهوه اداییت رو داری میخوری میفهمی توش متادونه!

رها هم مدعی اتفاق تلخی شده: بعضی از این قهوه‌خونه‌های بین راهی هم چای و قهوه‌هاشون رو با یکم تریاک قاطی می‌کنن که راننده‌های بین شهری بهشون وابسته بشن! اگه توی جاده‌های بین شهری بودید چای و قهوه نگیرید.

شاهین: سال ۸۱ بود، با دوستی تصمیم گرفتیم تا سفری چندروزه داشته باشیم، در مسیر به یک قهوه‌خونه رسیدیم، یک چای زدیم حسابی سرحال شدیم، بعد فهمیدیم موقع دم کردن چای توش مقداری تریاک می‌ندازن. در هتل یکی از شهرها زیر تخت منقل بود، ذغال هم می‌دادند، یک فضایی هم مثل لابی داشت که مسافران هتل می‌توانستند دور هم تریاک بکشند!

حامد هم نوشت: چندین سال پیش دور‌ میدون سپاه یک دوغ‌فروشی بود که میگفتن سال‌ها توی دوغ دیازپام می‌ریخته که بگه اصل دوغ هست و بخوری خوابیدی. بعد کاشف به عمل اومد‌ که طرف واقعا دیازپام می‌ریخته!

سایه به این فرضیه مشکوک است: دمای دستگاه رستر، در ابتدایی‌ترین مرحله رست قهوه از 180 درجه سانتیگراد شروع میشه و تا 245 درجه هم بالا میره ( بسته به نوع رست قهوه و دانه سبز قهوه). من اطلاعی ندارم که چیزی مثل شربت متادون که ایشون گفته، در این دما پایدار خواهد ماند یا خیر.

روایت عجیب سحر: یکی از دوستام عصر روز عروسیش یه قهوه میزنه که تو مراسم رو فرم باشه.شب وسط مراسمش دوبار تشنج میکنه. بعدا که باقی‌مانده قهوه رو میدن آزمایشگاه معلوم می‌شه توش کلی از همچین مواردی قاطی داشته!

نجوا: اینو که خیلی وقته ما میگیم. هر کافه‌ای دیدید به شکل عجیبی مشتری داره شک کنید. حتی دکه‌ها و قهوه‌فروشی‌هایی که قهوه بیرون‌بر دارن.

خاطره عرفان: من هم چند ماه آخر قبل از اسباب‌کشی و نقل مکان از غرب تهران، در یک کافه مدام قهوه می‌خوردم. درست پایین کوچه‌مون بود و هر روز می‌دیدم ده‌ها نفر دور مغازه طرف بودند. من هم خسته و کلافه و افسرده بودم؛ تا وقتی قهوه‌ام رو بخورم و درد و غم و غصه‌هام یادم بره. خوب می‌شدم ولی کار نمی‌کردم.

و شهباز: از هوش مصنوعی پرسیدم متادون در اثر حرارت خراب میشه که مشخص شد از نظر علمی امکانپذیر نیست!

خلیج فارس: مژده لواسانی، مجری صداوسیما یک عکس از سفر خود به چین منتشر کرد.

مژده لواسانی با انتشار این عکس نوشت: چون که خیلی دختر قشنگى بود، خاطره‌اى از آبان امسال، سالى که پر از اتفاق بود…

مژده لواسانی (زاده ۲۰ آبان ۱۳۶۸ در تهران) مجری، بازیگر، سردبیر، نویسنده، کارگردان و گوینده اهل ایران است. وی فارغ‌التحصیل رشته حقوق است.

خلیج فارس: مژده لواسانی، مجری صداوسیما یک تصویر متفاوت از خود در اینستاگرام منتشر کرد.

مژده لواسانی (زاده ۲۰ آبان ۱۳۶۸ در تهران) مجری، بازیگر، سردبیر، نویسنده، کارگردان و گوینده اهل ایران است. وی فارغ‌التحصیل رشته حقوق است.