۱۳ خاصیت شگفت‌انگیز تخم بلدرچین

خلیج فارس:نسبت زرده به سفیده در تخم بلدرچین از تخم مرغ بیشتر است؛ بنابراین، شاید برای کسانی که مشکل کلسترول بالا دارند، مناسب نباشد. اما به‌طور کلی و برای افراد سالم، تخم بلدرچین غذای بسیار مفیدی محسوب می‌شود.

به گزارش«خلیج فارس» به نقل از عصر ایران؛ در کشورهای مختلف گونه‌های مختلف بلدرچین را پرورش می‌دهند تا از تخم و گوشت آن استفاده کنند. شما هم احتمالا به بسته‌های تخم بلدرچین که در فروشگاه‌ها در کنار تخم‌مرغ‌ها قرار دارد دقت کرده‌اید اما از خواص فوق‌العاده تخم این پرنده چیزی ندانید. افزایش سوخت‌وساز بدن و کاهش فشار خون نمونه‌ای از این خواص بی‌نظیر هستند، با ما همراه باشید تا شما را با خواص تخم بلدرچین برای سلامت بدن آشنا کنیم.
تخم بلدرچین چیست؟

تخم بلدرچین، تخم پرنده‌ای به‌نام بلدرچین است که در راسته‌ای ماکیان‌سانان قرار می‌گیرد. بلدرچین پرنده‌ای با اندازه‌ی متوسط است. این پرنده بیشتر در اروپا، آفریقای شمالی، قسمت‌های جنوبی ایالات متحده و بخش‌هایی از آسیا یافت می‌شود. تخم بلدرچین از تخم اردک و تخم‌مرغ بسیار کوچک‌تر است.

استفاده از تخم بلدرچین در بِنتو (جعبه‌هایی قابل حملی که بیشتر در ژاپن استفاده می‌شود و در آن خوراکی‌های مختلف قرار می‌دهند) مرسوم بوده و معمولا در هر وعده ۳ تا ۵ عدد از آن خورده می‌شود. تخم بلدرچین علاوه‌بر ظاهر جالب، سرشار از مواد مغذی بوده و یکی از غذاهای سالم و خوشمزه است که باید به رژیم غذایی‌تان بیفزایید.

در ایالات متحده، بیشتر، مصرف پرنده‌ی بلدرچین رواج دارد، اما در بازارهای آسیا تخم بلدرچین متقاضیان بیشتری دارد. تخم بلدرچین در بسیاری از کشورهای آسیای شرقی غذای خیابانیِ ارزان به‌فروش می‌رسد. طعم خاص و خوشمزگی زرده‌ی تخم بلدرچین مصرف آن را در غذاهای مختلف افزایش داده است.

نسبت زرده به سفیده در تخم بلدرچین از تخم مرغ بیشتر است؛ بنابراین، شاید برای کسانی که مشکل کلسترول بالا دارند، مناسب نباشد. اما به‌طور کلی و برای افراد سالم، تخم بلدرچین غذای بسیار مفیدی محسوب می‌شود.
خواص تخم بلدرچین

تخم بلدرچین سرشار از مواد مغذی است. بنابراین گزینه‌ای سالم برای قرار گرفتن در رژیم غذایی‌تان است. حالا بیایید نگاهی دقیق‌تر به خواص تخم بلدرچین بیندازیم.
۱. تقویت بینایی

مقدار چشمگیری ویتامین A در تخم بلدرچین وجود دارد که در سلامت چشم و کمک به بینایی نقش مهمی دارد. فعالیت آنتی‌اکسیدانی ویتامین A می‌تواند به کاهش تباهی لکه‌ی زرد (شایع‌ترین علت کوری در افراد مسن)، پیشگیری از آب مروارید و بهتر دیدن کمک بکند.
۲. تنظیم سطح کلسترول

مقدار زیادی از اسیدهای چرب مفید در تخم بلدرچین وجود دارد. این چربی‌ها برای سلامت قلب مفید است و می‌توانید با خیال راحت از مصرف آنها لذت ببرید. کلسترول خوب (HDL) شکلی از کلسترول است که به تنظیم کلسترول بد (LDL) بدن کمک می‌کند.

بیش از ۶۰٪ چربی موجود در تخم بلدرچین را کلسترول خوب تشکیل می‌دهد. البته شاید تخم بلدرچین برای کسانی که مشکل کلسترول بالا دارند، مناسب نباشد. زیرا هر وعده از تخم بلدرچین در حدود ۱٫۶ گرم چربی‌های اشباع‌شده دارد.
۳. تحریک رشد

تخم بلدرچین مانند تخم‌مرغ یکی از منابع پروتئین‌ است. پروتئین‌ها وظایف بی‌شماری در بدن دارند. پروتئین‌ها در بدن به اجزای اصلی تشکیل‌دهنده‌‌شان تجزیه شده و به تشکیل و ترمیم سلول‌ها، بافت‌ها، عضلات، استخوان‌ها و رگ‌های خونی کمک می‌کنند. میزان زیاد پروتئین تخم بلدرچین می‌تواند رشد طبیعی و سالم بدن را تضمین کند.
۴. کاهش فشار خون

وجود پتاسیم در تخم بلدرچین باعث پایین آوردن فشار خون می‌شود، زیرا این ماده‌ی معدنی توانایی اتساع عروق را داشته و فشار و تنش را از سرخ‌رگ‌ها و عروق خونی دور می‌کند. میزان پتاسیم تخم بلدرچین از پتاسیم موجود در تخم‌مرغ بیشتر است.
۵. پاک‌سازی بدن

در دنیای این روزها که از سموم، آلودگی‌ها و فلزات سنگین پر شده، پاک‌سازی بدن از این عوامل مخرب اهمیت زیادی پیدا کرده است. براساس مطالعات، افزودن تخم بلدرچین به رژیم غذایی‌ می‌تواند به سم زدایی بدن کمک کند و اندازه‌ی سنگ کلیه و سنگ مثانه را کاهش بدهد.
۶. پیشگیری از بیماری‌های مزمن

آنتی اکسیدان ها اجزای حیاتی برای حفظ سلامتی انسان‌ها هستند. زیرا ما همیشه در حال نبرد با رادیکال‌های آزادی هستیم که موجب بروز سرطان و بیماری‌های مزمن می‌شوند. تخم بلدرچین محتوی مقادیر چشمگیری از ویتامین C و A بوده که اثر رادیکال های آزاد را خنثی و به حفظ سلامت‌ کمک می‌کند.
۷. درمان حساسیت

درمان حساسیت فصلی یکی دیگر از خواص تخم بلدرچین است. تخم بلدرچین سرشار از پروتئینی به‌نام «اووموکوئید» بوده که یک ماده‌ی ضدحساسیت طبیعی در بدن عمل می‌کند. بنابراین اگر از گرفتگی بینی، التهابات یا سایر علائم واکنش‌های آلرژیک رنج می‌برید، تخم بلدرچین می‌تواند به حل مشکل‌تان کمک بکند.
۸. افزایش سوخت‌وساز

ویتامین B موجود در تخم بلدرچین می‌تواند با تأثیر بر عملکرد آنزیمی و هورمونی بدن، باعث افزایش سوخت و ساز شود. بنابراین تخم بلدرچین می‌تواند خیال‌تان را از عملکرد مناسب اندام‌های بدن راحت کند.
۹. افزایش سطح انرژی

انواع ویتامین ها و مواد معدنی موجود در تخم بلدرچین و مقدار ۶ گرم پروتئین در هر وعده‌ی آن، تخم بلدرچین را به غذایی مناسب برای افزایش انرژی و بهبود خلق‌وخو در اول صبح تبدیل کرده است. یک صبحانه سالم و سرشار از پروتئین و مواد مغذی برای کسانی که برای افزایش انرژی به کافئین یا سایر محرک‌ها وابسته‌اند، توصیه می‌شود.
۱۰. تقویت سیستم ایمنی

تخم بلدرچین حاوی مقدار زیادی از ویتامین‌ها و مواد معدنی از جمله ویتامین D است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن ضروری است. این مواد مغذی کمک می‌کنند تا بدن در برابر عفونت‌ها و بیماری‌ها مقاومت بیشتری داشته باشد.
۱۱. بهبود سلامت پوست

مقادیر زیاد پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در تخم بلدرچین می‌توانند به بهبود سلامت پوست کمک کنند. این مواد به بازسازی سلول‌های پوستی و کاهش چین‌وچروک‌ها کمک می‌کنند و می‌توانند پوست را نرم و درخشان نگه دارند.
۱۲. کمک به رشد مو

وجود پروتئین‌ها و ویتامین‌های مختلف در تخم بلدرچین می‌تواند به تقویت رشد مو و جلوگیری از ریزش مو کمک کند. این مواد مغذی به فولیکول‌های مو تغذیه رسانده و از آن‌ها در برابر آسیب‌های محیطی محافظت می‌کنند.
۱۳. بهبود عملکرد مغز

تخم بلدرچین سرشار از فسفر و ویتامین‌های گروه B است که به سلامت مغز و سیستم عصبی کمک می‌کند. این مواد مغذی می‌توانند حافظه، تمرکز و عملکرد کلی مغز را بهبود بخشند و از بروز بیماری‌های عصبی پیشگیری کنند.
تخم بلدرچین برای چه خوب است؟

تقویت سیستم ایمنی بدن: سرشار از ویتامین C و روی که به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند.

بهبود عملکرد مغز: حاوی کولین است که به تقویت حافظه و تمرکز کمک می‌کند.

حفظ سلامت پوست: دارای ویتامین‌های گروه B و A که به بهبود کشسانی و شفافیت پوست کمک می‌کنند.

سلامت استخوان‌ها: منبع خوبی از کلسیم، فسفر و ویتامین D برای تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها.

سلامت موها: وجود بیوتین و پروتئین به رشد و استحکام موها کمک می‌کند.

پیشگیری از بیماری‌های مزمن: تخم بلدرچین با داشتن آنتی‌اکسیدان‌ها می‌تواند به کاهش خطر بیماری‌های مزمن و مقابله با رادیکال‌های آزاد کمک کند.

درمان حساسیت: تخم بلدرچین دارای پروتئین ضد حساسیت اووموکوئید است که می‌تواند در کاهش علائم آلرژی مؤثر باشد.

کمک به تنظیم قند خون: پروتئین‌های با کیفیت و چربی‌های سالم تخم بلدرچین به تنظیم قند خون کمک می‌کنند.
مضرات تخم بلدرچین

تخم بلدرچین هم مثل بسیاری هر چیز دیگری در کنار مزایای خود مضراتی هم دارد. این شما و این هم مضرات تخم بلدرچین:
۱. افزایش کلسترول خون

تخم بلدرچین حاوی میزان زیادی کلسترول است که می‌تواند برای افرادی با مشکلات قلبی و کلسترول بالا مضر باشد. مصرف زیاد آن ممکن است سطح کلسترول بد (LDL) را افزایش دهد و خطر بروز بیماری‌های قلبی را بیشتر کند.
۲. خطر حساسیت غذایی

برخی افراد ممکن است به پروتئین‌های موجود در تخم بلدرچین حساسیت داشته باشند. این حساسیت می‌تواند باعث واکنش‌های آلرژیک مانند کهیر، خارش، یا مشکلات گوارشی شود.
۳. خطر مسمومیت غذایی

مانند سایر تخم‌های پرندگان، تخم بلدرچین نیز می‌تواند به باکتری‌هایی مانند سالمونلا آلوده شود. مصرف تخم بلدرچین خام یا نیم‌پز ممکن است خطر مسمومیت غذایی را افزایش دهد.
۴. داشتن چربی بالا

تخم بلدرچین دارای چربی‌های اشباع‌شده است که می‌تواند در صورت مصرف بیش از حد باعث افزایش وزن و مشکلات مرتبط با چربی خون شود.
۵. خطر فشار خون بالا

برای افرادی که به فشار خون بالا مبتلا هستند، مصرف تخم بلدرچین ممکن است به دلیل میزان سدیم آن، باعث تشدید مشکل شود. این موضوع به‌ویژه در تخم‌های بلدرچین فرآوری‌شده یا نمک‌زده مشهودتر است.
۶. مشکل در هضم

به دلیل محتوای چربی و پروتئین بالا، تخم بلدرچین ممکن است برای برخی افراد، به‌ویژه کسانی که مشکلات گوارشی دارند، هضم سخت‌تری داشته باشد و منجر به ناراحتی معده شود.
۷. مسمومیت با فلزات سنگین

در برخی مناطق، بلدرچین‌ها ممکن است به دلیل تغذیه از منابع آلوده به فلزات سنگین، تخم‌هایی با محتوای سمی تولید کنند. این فلزات می‌توانند به مرور زمان باعث مشکلات جدی سلامتی شوند.

این مضرات نشان می‌دهند که هرچند تخم بلدرچین دارای خواص بسیاری است، اما مصرف آن باید با دقت و در حد تعادل صورت گیرد.
تخم بلدرچین برای بدنسازی

منبع غنی پروتئین: تخم بلدرچین دارای پروتئین با کیفیت بالا است که برای ساخت و ترمیم عضلات در بدنسازی ضروری است.

افزایش انرژی و استقامت: ویتامین‌های B موجود در تخم بلدرچین به افزایش سطح انرژی و بهبود عملکرد در طول تمرینات کمک می‌کنند.

تقویت عضلات و رشد سلولی: آمینواسیدهای ضروری موجود در تخم بلدرچین به رشد سلولی و تقویت عضلات کمک می‌کنند که برای ورزشکاران بدنساز بسیار مهم است.

پشتیبانی از ریکاوری سریع‌تر: تخم بلدرچین به دلیل داشتن پروتئین و مواد معدنی می‌تواند به بهبود فرآیند ریکاوری پس از تمرینات سنگین کمک کند.

منبع چربی‌های سالم: چربی‌های موجود در تخم بلدرچین می‌توانند به تأمین انرژی و حفظ سلامت قلب ورزشکاران کمک کنند.

حفظ تعادل هورمونی: تخم بلدرچین به دلیل محتوای روی و سایر مواد معدنی می‌تواند به حفظ تعادل هورمونی در ورزشکاران کمک کند.

افزایش سنتز پروتئین: مواد مغذی موجود در تخم بلدرچین می‌توانند به بهبود سنتز پروتئین در بدن کمک کنند که برای رشد عضلانی ضروری است.
خواص تخم بلدرچین برای مردان
۱. افزایش سطح تستوسترون

تخم بلدرچین حاوی مواد مغذی مانند روی و ویتامین D است که به تولید و افزایش تستوسترون کمک می‌کنند. این هورمون برای سلامت جنسی، افزایش قدرت عضلانی و بهبود انرژی در مردان اهمیت دارد.
۲. تقویت قدرت باروری

مصرف تخم بلدرچین می‌تواند به بهبود کیفیت اسپرم کمک کند. مواد مغذی موجود در آن، مانند پروتئین، ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها، به افزایش تعداد و تحرک اسپرم‌ها کمک می‌کنند که می‌تواند در تقویت باروری مردان مؤثر باشد.
۳. بهبود عملکرد جنسی

تخم بلدرچین به دلیل محتوای بالای پروتئین و انرژی می‌تواند به بهبود عملکرد جنسی و افزایش استقامت در مردان کمک کند. علاوه بر این مواد مغذی موجود در آن باعث تقویت سیستم گردش خون می‌شود که برای عملکرد جنسی ضروری است.
۴. کاهش استرس و بهبود خلق‌وخو

وجود ویتامین‌های گروه B و سایر مواد معدنی در تخم بلدرچین به کاهش استرس، بهبود خلق‌وخو و افزایش سطح انرژی در مردان کمک می‌کند، که می‌تواند در بهبود کیفیت زندگی و عملکرد روزانه مؤثر باشد.
۵. تقویت عضلات و افزایش قدرت بدنی

پروتئین موجود در تخم بلدرچین برای رشد و تقویت عضلات مردان بسیار مؤثر است. این تخم کوچک اما مغذی می‌تواند به مردانی که به دنبال افزایش قدرت بدنی و عضلانی هستند کمک شایانی بکند.
۶. پشتیبانی از سلامت قلب

تخم بلدرچین دارای اسیدهای چرب مفید است که می‌توانند به کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک کنند، که این امر باعث بهبود سلامت قلب و کاهش خطر بیماری‌های قلبی در مردان می‌شود.
۷. تقویت سیستم ایمنی بدن

تخم بلدرچین با داشتن ویتامین C و سایر آنتی‌اکسیدان‌ها به تقویت سیستم ایمنی مردان کمک کرده و بدن را در برابر عفونت‌ها و بیماری‌ها مقاوم می‌کند.
تخم بلدرچین برای کبد چرب مفید است؟

تخم بلدرچین می‌تواند برای افراد مبتلا به کبد چرب مفید باشد، اما باید با دقت و در حد اعتدال مصرف شود. در اینجا به دلایلی که تخم بلدرچین می‌تواند برای کبد چرب مفید باشد اشاره می‌کنیم:

پروتئین با کیفیت بالا: تخم بلدرچین منبعی غنی از پروتئین‌های با کیفیت است که به ترمیم سلول‌های آسیب‌دیده کبد کمک می‌کند و می‌تواند باعث بهبود عملکرد کبد شود.

محتوای کم چربی‌های مضر: تخم بلدرچین حاوی چربی‌های اشباع کمی است که در مقایسه با برخی مواد غذایی دیگر، تأثیر کمتری بر افزایش چربی کبد دارد.

وجود آنتی‌اکسیدان‌ها: ویتامین‌های C و A موجود در تخم بلدرچین دارای خواص آنتی‌اکسیدانی هستند که به کاهش استرس اکسیداتیو در کبد کمک کرده و از آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد جلوگیری می‌کنند.

منبع کولین: کولین ماده‌ای است که به متابولیسم چربی‌ها در کبد کمک می‌کند. مصرف تخم بلدرچین می‌تواند به کاهش تجمع چربی در کبد کمک کرده و از پیشرفت کبد چرب جلوگیری کند.

با این حال، افراد مبتلا به کبد چرب باید مصرف تخم بلدرچین را با دقت و در حد تعادل نگه دارند و بهتر است قبل از افزودن آن به رژیم غذایی با پزشک خود مشورت کنند، زیرا مصرف بیش از حد آن می‌تواند به دلیل محتوای کلسترول و چربی‌های اشباع‌شده مشکلاتی ایجاد کند.
احتیاط

همان‌طوری که پیش‌تر اشاره کردیم، چربی‌های اشباع‌شده در تخم بلدرچین وجود دارند. بنابراین باید مصرف آن در حد اعتدال باشد. افزودن زیاد تخم بلدرچین به رژیم غذایی‌تان باید با هماهنگی و مشورت پزشک صورت بگیرد.