احتمال تقلب در این نوع چای زیاد است

خلیج فارس:برخی تولیدکنندگان غیرمتعهد چای کله مورچه و باروتی را از چای‌های درجه ۳ تهیه می‌کنند. به این صورت که خرده‌ها و پودر کهنه چای را رنگ و اسانس می‌زنند و فرم داده و به شکل گلوله‌ای شبیه کله مورچه در می‌آورند.

به گزارش«خلیج فارس» به نقل از خبرآنلاین، شاید تا به حال چای کله مورچه یا باروتی را مصرف کرده باشید یا چای سی تی سی به گوشتان خورده باشد و در برخی وبگاه‌ها و شبکه‌های مجازی در مورد آن اخبار نه چندان دلخوش کننده‌ای خوانده باشید.

چای کله مورچه همان چای سی تی سی است و هندوستان از تولیدکنندگان عمده آن است. چای باروتی را هم در ایران بیشتر به نام چای کله مورچه یا سی تی سی می‌شناسند و هر سه واژه مربوط به نوعی چای سیاه است که دارای ظاهری ریز، گرد و یا فلت است و به لحاظ سایز بین چای شکسته و چای خاکه قرار دارد و به دلیل ریز و خرد بودن در گروه زود دم‌ترین نوع چای قرار دارد. سی تی سی، کوتاه شده سه کلمه انگلیسی و ترجمه آن به معنای بریدن، گسستن و پیچاندن (توپی کردن) است.

روش تولید چای کله مورچه

روش تولید این نوع چای این گونه است که برگ‌های چای را خرد، غلتکی و پودری کرده و در نهایت به شکل دانه‌های ریز و گلوله شده‌ای شبیه کله مورچه تبدیل می‌کنند. هر چه برگ‌های چای شکسته تر، خردتر و بیشتر کوبیده شده باشند دم کردن آن به زمان کوتاه‌تر نیاز دارد و عطر و رنگ آن بیشتر می‌شود و طعمی قوی‌تر دارد.

اگر روند تولید چای کله مورچه به این شیوه باشد در گروه بهترین چای محسوب می‌شود. انواعی از چای صبحانه انگلیسی و چای صبحانه ایرلندی که در مغازه‌ها و فروشگاه‌ها در قفسه‌ها پیدا می‌شود نوعی چای کله مورچه هستند. همچنین گاهی در تهیه چای ماسالا یا برای تولید چای کیسه‌ای نیز به جهت رنگ دهی فوری و معطر بودن از چای کله مورچه استفاده می‌شود.
چرا برخی متخصصان می‌گویند چای کله مورچه نخورید؟

یکی از مشکلات این چای احتمال تقلب در آن است. به این علت که چای در ابتدا بسیار خرد و ریز می‌شود و از شکل و فرم اصلی اش خارج می‌شود و به راحتی قابلیت ترکیب با خرده‌ها و پودر کهنه چای‌های کم ارزش و بی کیفیت را دارد که قابل تشخیص نیست.

این در حالی است که در چای‌های معمولی به دلیل برگی شکل بودن به راحتی نمی‌توان آنها را با ترکیبات دیگر مخلوط کرد. برخی تولیدکنندگان غیرمتعهد چای کله مورچه و باروتی را از چای‌های درجه ۳ تهیه می‌کنند.

به این صورت که خرده‌ها و پودر کهنه چای را به منظور افزایش رنگ، عطر و طعم با میزان زیاد اسانس و مواد رنگ دهنده و طعم دهنده ترکیب می‌کنند؛ بنابراین با وجود چنین احتمالاتی بهتر است چای مصرفی روزانه خود را از انواع چای ایرانی شکسته، برگی و قلمی که پس از دم کشیدن، برگ‌های چای در قوری درشت و مسطح می‌شوند، انتخاب کنید.